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Tostas frías de salmón

Deliciosa tosta fría con salmón ahumado de muy fácil preparación y económica, ideal para tomar como tapa o entrante de cualquier comida.

Ingredientes para 4 tapas:

– 4 rebanadas de pan rústico.

– 150 gr de salón ahumado.

– 2 huevos.

– Perejil picado.

– 1 cogollo de lechuga

– Aceite de oliva.

– Sal.

Preparación:

1. Comenzamos tostando el pan para lo cual colocamos las rebanadas en una sartén amplia a fuego medio. Dejamos por un lado hasta que se dore, damos la vuelta y repetimos la acción. Reservamos el pan.

2. Seguimos echando 2 huevos en una sartén caliente, echamos sal al gusto y removemos para hacer huevos revueltos. Lo sacamos y reservamos para más tarde. Partimos la lechuga en juliana y la dejamos en un recipiente con un poco de sal y un chorro de aceite, removemos.

3. Colocamos las rebanadas de pan en un recipiente y los rellenamos con la lechuga y encima los huevos revueltos, para terminar completaremos cada tosta con trozos de salmón ahumado. Listo para comer.