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Tosta fría de anchoas

Delicioso pincho de tosta fría con anchoas de muy fácil preparación y económica, ideal para tomar como tapa o entrante de cualquier comida.

Ingredientes para 4 tapas:

– 4 rebanadas de pan rústico.

– 16 lonchas de anhoa.

– 1/2 cebolla.

– 1/2 pimiento verde.

– 1/2 pimiento rojo.

– 1 tomate maduro

Preparación:

1. Comenzamos tostando el pan para lo cual colocamos las rebanadas en una sartén amplia a fuego medio. Dejamos por un lado hasta que se dore, damos la vuelta y repetimos la acción. Reservamos el pan.

2. Cortamos los pimientos y cebolla en juliana y la añadimos a una sartén con aceite caliente y lo freímos unos 10 minutos. Lo sacamos y reservamos.

3 Partimos el tomate y lo restregamos sobre el pan tostado. Repartimos el pimiento y la cebolla sobre las tostas y añadimos para finalizar 4 anchoas por rebanada. Listo para comer.