Salsa Americana

salsa americana

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La salsa americana se usa principalmente para acompañar pescados y mariscos. Tiene un fuerte sabor a marisco y es un poco picante.


Salsa Americana
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Tiempo de preparación
1 hora
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1 hora
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Ingredientes
Raciones:
Instrucciones
  1. Lo primero que haremos será pelar y trocear los dientes de ajo para después dorarlos en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
  2. Ahora pelamos y picamos la cebolla y las chalotas. Las añadimos a la sartén, echamos sal y rehogamos la mezcla.
  3. A continuación pelamos y troceamos los tomates para añadirlos al conjunto. También añadiremos el estragón y la harina y rehogaremos nuevamente la mezcla.
  4. Añadimos las cabezas de langostinos, las cáscaras y la nécora previamente troceada y volvemos a rehogar.
  5. Vertemos el brandy y flameamos la mezcla. Ahora verteremos el caldo de pescado, lo tapamos con una tapa y lo dejamos cocinar durante 20 minutos.
  6. Ya casi lo tenemos. Cuando hayan pasado los 20 minutos lo trituraremos todo usando una batidora eléctrica. Colaremos la salsa y la dejaremos reposar unos 5 ó 10 minutos. Le añadiremos sal al gusto y listo, ya tenemos nuestra propia salsa americana.
Notas de la receta

Si queremos espesar un la nuestra salsa americana podemos añadirle algo de harina de maíz durante la cocción.

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Recetas Fáciles

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