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Coliflor gratinada al horno

Fabulosa receta de coliflor gratinada con bechamel y jamón cocido. Un plato sano, sencillo y a un precio muy económico.

Ingredientes para 4 personas:

– 1 Coliflor de 1 kg.

– 200 gr de jamón cocido.

– 1/2 litro de leche.

– 1 cucharada de harina.

– 1 cucharada de mantequilla.

– 1 pizca de pimienta negra.

– 100 gr queso curado.

– Sal.

Preparación:

1. Comenzamos lavando la coliflor y cortándola en ramitos desechando el tronco central. Una vez cortada, la ponemos en una olla cubierta de agua con sal a cocer a fuego fuerte. Dejamos hervir 15 minutos y acto seguido escurrimos y reservamos.

2. En un cazo amplio ponemos la mantequilla a calentar a fuego medio, una vez derretida añadimos el jamón cortado en dados, rehogamos un poco y añadimos la harina hasta tostarlo un poco. Añadimos la leche caliente poco a poco sin parar de mover. Una vez ligada la salsa ponemos a punto de sal y pimienta.

3. Mientas calentamos el horno ponemos la coliflor en  una fuente y la cubrimos con bechamel, rallamos por encima el queso y lo metemos al horno hasta que se dore. Una vez dorado lo sacamos del horno y listo.