Calçots al horno

Calçots al horno

Los calçots son unos de los platos más famosos de Cataluña, es típico especialmente de Valls en Tarragona, pero se ha ido haciendo famoso por todas partes. Habitualmente se consumen a la brasa, pero hoy os enseñaremos a hacerlos al horno para que cualquiera pueda degustarlos sin salir de casa.

Calçots al horno
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Raciones Tiempo de preparación
2 raciones 30 minutos
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2 raciones 30 minutos
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Ingredientes
Raciones: raciones
Instrucciones
  1. Normalmente se suelen consumir una media de 25 calçots por comensal, pero claro, esa cantidad puede variar en función del apetito de cada uno.
  2. Lo primero que haremos, como es lógio, es lavar los calçots. Después eliminaremos la primera capa de piel de la cebolla, que seguramente estará llena de tierra. Ahora cortaremos la raiz y las puntas de cada calçot, pero sin cortar en exceso, ya que si nos pasamos se podría deshacer el calçots al cocinarlo.
  3. Vuelve a limpiar los calçots para eliminar cualquier resto de tierra. Ya tenemos preparados los calçots. A continuación forraremos con papel de plata una bandeja de las que usamos para el horno y pondremos los calçots en ella verticalmente. Les daremos un fino baño de aceite y los meteremos en el horno cuando este esté a 200º.
  4. Los calçots se irán dorando, así que habrá que ir abriendo el horno de vez en cuando para darles la vuelta usando unas pinzas. Le podemos añadir un chorrillo más de aceite si vemos que es necesario.
  5. Cuando veamos que están suaves ya estarán listos los calçots. Entonces deberemos sacarlos del horno y los colocaremos en otra bandeja.
Notas de la receta

Para comer los calçots tendremos que pelar la primera capa de la cebolla (la que se ha dorado al hacerlos al horno) y mojar el calçot en salsa. Los calçots al horno se suelen acompañar de carnes o asados. ¡Buen provecho!

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